
بوجاری عملی است که طی آن دانههای انواع غلات شامل گندم، جو یا برنج از پوست و ساقهٔ آن جدا میشوند. همچنین در حین این عملیات انواع بذر علفهای هرز، تخم حشرات و انواع آفتها از آنها زدوده میگردد.
پاک کردن غلات از سنگریزه و خار و خاشاک، الک کردن حبوبات و غلات یا جدا کردن فضولات از گندم و جو و برنج توسط غربال و پاک کردن غلات و بُنشَن و درجهبندی دانه با استفاده از دستگاه بوجاری انجام میشود. ممکن است در هنگام جداسازی، انواع آفتکشها و سموم محافظتی نیز به بذرها اضافه شود؛ و این کار را دستگاه بوجاری انجام میدهد و به این عملیات نیز بوجاری گفته میشود. اساس کار دستگاه بر دو قسمت است:
دستگاه بوجاری برای جدا کردن گرد و غبار از حبوبات توسط فن انجام میشود.
همچنین ناخالصی های ریز مانند شن و ماسه و سنگ ریز هم توسط سرند های بوجاری انجام میشود.